粉砕|Coffee-Official Website

コーヒー

粉砕とは
ローストしたまめをこまかくすることだ、荒くひいたり細かくひいたりします。

粉砕出来を使うこと。

入れる器具にあわした細かさが重要ですが、それ以上に細かくするときの熱が大切です。熱にとって香りが逃げたり、味自体が変わってしまうからです。

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