コーヒー・チェリー|Coffee-Official Website

コーヒーは、コーヒー豆（コーヒーノキの種子）を焙煎し挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲みものです。

コーヒー・チェリーはコーヒー豆のことで、はじめ実になったときは濃い緑色で、成熟されるにつれて、黄色になり、そこから赤になり、深紅色に変わっていきます。この成熟した真っ赤な色から、コーヒー・チェリーとよばれます。

収穫したら

まず皮をとって、粘液質の果肉も取ります。そこから、薄い皮に包まれた種が出てきます。これがコーヒーになるのです。高地の清涼なところでとれるものをハイ・グロウンといい、酸味があり高級品と称されます。

珈琲を飲むときの心得は、初めに冷水を少し飲んで口の中の臭いを消してのどを少し潤った状態にします。香りをかぎながらそのままかるく一杯を飲んでみて、すっぱさと苦味を感じてから、クリームや砂糖を入れて自分好みの味に仕上げます。

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コーヒー

　一杯のコーヒーは・・・
　ゆったりとした時間
あなたには必要です。